Kitoblar

Jami: 9 ta kitob

  • Дала экинлари маҳсулотларини сақлаш ва дастлабки қайта ишлаш технологияси
    Darslik

    Дала экинлари маҳсулотларини сақлаш ва дастлабки қайта ишлаш технологияси

    Бўриев Ҳ. Ч., Жўраев Р.,

    Қишлоқ хўжалигида ислоҳатлар изчил амалга оширилаётган ҳозирги даврда аҳолини деҳқончилик маҳсулотларига бўлган талабини тўлароқ қондириш ва бу борадаги таъминотни тубдан яхшилаш энг долзарб масалалардан бири ҳисобланади. Буни муваффақиятли ҳал этишда, айниқса, маҳсулотларни сақлаш ва бирламчи қайта ишлашдек муҳим вазифага алоҳида эътибор берилиши талаб қилинади.

  • Мева-сабзавотларни сақлаш ва уларга дастлабки ишлов бериш
    Darslik

    Мева-сабзавотларни сақлаш ва уларга дастлабки ишлов бериш

    Бўриев Ҳ. Ч., Жўраев Р.,

    Бозор иқтисодиётига ўтиш шароитида мамлакатимизда мева, узум, сабзавот, полиз маҳсулотларини етириштириш ва дастлабки ишлов бериш масалаларига ҳамда уларнинг сифат кўрсаткичларини яхшилашга катта эътибор қаратилмоқда.

  • Konservalangan oziq-ovqat mahsulotlari texnologiyasi
    Darslik

    Konservalangan oziq-ovqat mahsulotlari texnologiyasi

    Dodayev Q. O.,

    Ushbu darslikda zamonaviy va xorijiy badabiyotlar asosida tuzilgan bo`lib, konservalangan oziq-ovqat mahsulotlari texnologiyasi yo`nalishi magistraturasi o`quv dasturi bo`yicha rejalashtirilgan barcha ma`lumotlar keltirilgan.

  • Нон биокимёси
    Darslik

    Нон биокимёси

    Айходжаева Н. К., Джахангирова Г. З.,

    Ушбу дарсликда нон тайёрлашнинг ҳар бир босқичида кечувчи биокимёвий жараёларни ифодаловчи маълумотлар келтирилган.

  • Donni saqlash va dastlabki ishlash texnologiyasi
    Darslik

    Donni saqlash va dastlabki ishlash texnologiyasi

    Tursunov S., Muqimov Z., Norinboyev B.,

    Darslikda donni saqlashga tayyorlash, donni saqlashda o`tmishdagi holati va hozirgi kundagi saqlash inshootlari, donni saqlashda kechadigan o`zgarishlar, donni chiqindilardan tozalash, quritish, don zararkunandalari va ularga qarshi kurash batafsil yoritilgan.

  • Donni saqlash va qayta ishlash texnologiyasi
    Darslik

    Donni saqlash va qayta ishlash texnologiyasi

    Mukimov Z. M.,

    Darslikda donni saqlashga tayyorlash? donni saqlashdagi holativa hozirgi kundagi saqlash inshoatlari, donni saqlashda kechadigan o`zgarishlar kabi boshqa ko`plab ma`lumotlar berilgan.

  • Donni saqlash va dastlabki ishlash texnologiyasi
    Darslik

    Donni saqlash va dastlabki ishlash texnologiyasi

    Tursunov S., Muqimov Z., Karimov I.,

    Darslikda saqlash va qayta ishlash uchun qabul qilinadigan donni sifatiga qo`yiladigan talablar ytarlicha yoritilgan.

  • Don va don mahsulotlari ekspertizasi
    Darslik

    Don va don mahsulotlari ekspertizasi

    Ravshanov S. S., Mirzayev J. D.,

    Darslikda don va uni qayta ishlash mahsulotlari bo`lgan yorma, un, makaron mahsulotlari, don asosidagi oziqaviy konsentratlarning tovarshunoslik nuqtai nazaridan baholash va sifatini ekspertiza qilish muammolari bayon etilgan.

  • Технологические улучшители сырьевые добавки
    Darslik

    Технологические улучшители сырьевые добавки

    Салихов С. А., Мукимов З. М., Исматуллаев П. Р., Искандаров З. С.,

    В учебнике особое внимание авторы отводят общие сведения о технологических улучшителях и сырьевых добавках используемой в пищевой промышленности классификации подбора пишевых добавок пищевой промышленности изменяющие аромат.