-
Oziq-ovqat kimyosi va tahlili
Mirzaliyev Z. Z., Jamolova L. Yu., Barakayeva D. B., Boboyev A. X.,Oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash, -
Non, makaron va qandolat mahsulotlari ekspertizasi
Djaxongirova G. Z., Maxmudova D. X., G'afforxonova M. A.,Oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash, -
Oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash, -
-
Oziq-ovqat kimyosi va tahlili
Mirzaliyev Z. Z., Jamolova L. Yu., Barakayeva D. B., Boboyev A. X.,Darslikda oziq-ovqat kimyosining eng muhim yo'nalishlari qamrab olingan bo'lib, oziq-ovqat mahsulotlarining tahlili va nazariy asoslari, turlioziq-ovqat mahsulotlarining kimyoviy tarkibi hamda xomashyo mahsulotlarini saqlashda yuz beradigan kimyoviy o'zgarishlar berilgan.
-
Non, makaron va qandolat mahsulotlari ekspertizasi
Djaxongirova G. Z., Maxmudova D. X., G'afforxonova M. A.,Darslikda non, makaron va qandolat mahsulotlari sifat ekspertizasi o`tkazishning o`ziga xos xususiyatlari, non, makaron va qandolat saqlash, tashish jarayonida bo`ladigan o`zgarishlar va bu o`zgarishlarning mahsulot sifatiga ta`siri, mahsulotlarining ishlab chiqarishda qo`llaniladigan progressiv va innovatsion texnologiyalar yoritib berilgan.
-
Sharob biokimyosi
Abdurazzaqova S. X., Rustambekova G. U.,Ushbu darslikda sharob biokimyosi fanining nazariyasiva texnologik jarayonlarning biokimyosi asoslari bayon qilingan.
-
Uliwma ximiyaliq texnologiya
Ayimbetov M. J.,Sabaqliqta ximiyaliq texnologiya processlerine tiykarlang`an, xaliq xojalig`inin a`piwayi h`a`m` en`a`h`miyetki o`ndirisleri qarap shig`ilg`an.