Kitoblar

Jami: 4 ta kitob

  • Сырьё пищевого продукта
    Darslik

    Сырьё пищевого продукта

    Бахтияров С. Б.,

    В учебнике изложены химический состав, виды и свойства пищевого сырья и продукции растительного, животного происхождения, их роль в организме человека, требования к качеству сырья, требования к хранению пищевого сырья и продукции.

  • Инновационная технология рафинирования хлопкового масла
    Monografiya

    Инновационная технология рафинирования хлопкового масла

    Бахтияров С. Б.,

    В монографии приведены сопуствующие вещества хлопкового масла, современные процессы рафинирования хлопкового масла, технологии и модификации природного коалина Султан-Увайс, методики постановки экспериментов, анализы хлопковых масел до и после их рафинирования.

  • Новые инновационные технологии безотходной переработки дынь в условиях Республики Узбекистан
    Monografiya

    Новые инновационные технологии безотходной переработки дынь в условиях Республики Узбекистан

    Юсупов А. М., Искандаров З. С., Шокирхужаева У. З.,

    В монографии изложена краткая характеристика ботанических и биологических особенностей среднеазиатских сортов дынь, их биохимический состав и физико-механические свойства, ареал распространения окультуренных аборигенных сортов , и представлен атлас дынь (выборочно), выведенных народными селекционерами.

  • Анализ пищевых продуктов
    O'quv qo'llanma

    Анализ пищевых продуктов

    Лакиза Н. В., Неудачина Л. К.,

    В учебном пособии рассмотрены методы определения основных химических компонентов пищевых продуктов (белков. жиров, углеводов, витаминов, минеральных веществ).