Unilibrary. Oliy ta'lim muassasalarining yagona elektron kutubxona axborot tizimi.

Технология производства продуктов общественного питания

Учебное пособие состоит из двух разделов. В первом приводятся физиологические основы рационального питания, характеризуются приемы тепловой обработки продуктов и происходящие в них физико-химические изменения. Во втором разделе последовательно излагаются технологические процессы приготовления полуфабрикатов и готовых кулинарных изделий. В последних главах рассматривается порядок составления меню и организация контроля за качеством сырья, полуфабрикатов и готовых изделий.

Профессиональная этика и психология в общественном питании

Излагаются вопросы психологии, этики и эстетики работников общественного питания. Осве-щаются требования, предъявляемые к деятельности повара, бармена, официанта, буфетчика, навыки общения с посетителями. Рассматриваются пути повышения уровня культуры обслу-живания и обеспечения высокой производительности труда в сфере общественного питания.

MENEJMENT VA MARKETING ASOSLARI

Iqtisodiy islohotlarni olg'a surish, iqtisodni umumjahon xo'jaligiga kirib borishi uchun boshqaruv munosabatlari mexanizmini mukammal bilishi kerak.

Маънавият-камолот кўзгуси

Истиқлол барча соҳалар билан бира инсон қадрига ҳам муносиб баҳо бериш учун катта имкониятлар яратди. Она -Ватанимизнинг илм-фанда, маънавий-маданий юксалишга эришган улкан ютуқлари, миллий ғуруримизни шакллантиришга хизмат қилган фидойи олимлар фаолияти шогирдлар ва авлодларга муносиб намунадир.

Международная экономика

Учебник «Международная экономика», который вы держите в руках, создан всемирно известными учеными, основательно разбирающимися в современных мировых хозяйственных проблемах, и имеют авторитетные научные достижения в данной области экономической науки. Именно поэтому, выдержав несколько изданий, учебник остается одним из самых популярных пособий в американских и европейских университетах. Внимательное изучение этой книги откроет ее читателям возможность доступа к современным знаниям

ПРИМЕНЕНИЕ ХОЛОДА В ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ

Настоящий справочник входит в серию «Холодильная техника». В нем рассмотрены основы охлаждения, замораживания и размораживания мяса, молока н птицы, описаны процессы, связатные холодильной обработкой сырья на предприятия х мясной, молочной и птицепереработывающеи промышленности. Изложены вопросы холодильного храпения мяса, молока, птицы и продуктов их переработки.

Финансовые рынки. Практикум

Состоит из трех типов заданий: актив, интерактив и креатив, направленных на формирование знаний, умений и навыков (компетенций в сфере финансового рынка). Каждая глава практикума соответствует теоретическому материалу, изложенному в учебнике «Финансовые рынки* (под редакцией С.В. Брюховецкой и Б.Б. Рубцова), и призвана закрепить и проверить знания, полученные в результате изучения той или иной темы.

Введение в капиллярно-химическую технологию

Изложены теория и практика массообмена а капиллярно-пористых сре­дах. Последовательно рассмотрены: пропитка капиллярно-пористых объек­тов, диффузионное извлечение растворимого вещества, гетерогенные взаи­модействия в капиллярах, адсорбция, извлечение распределенных в пори­стой среде веществ методом подзем пой фильтрации и т. д. Предназначена для инженеров и научных работников — специалистов в области физико-хнмнн дисперсных систем и процессов и аппаратов, тех­нологии сорбентов и катализаторов, удобрений и пестицидов, строительной материалов, гидрометаллургии

Лабораторные исследования в эпидемиологической практике

Объём настоящего тома определил относительно небольшое число представленных в нем инфекционных форм.

Финансовые рынки и институты

Учебное пособие состоит из двух частей. Первая часть охватывает вопросы функционирования финансовых рынков и отдельных его сегментов, раскрывая их роль, сущность, функции, виды, формы, движение денежных средств. Во второй части рассматривается институциональная система финансового рынка, включая финансовые институты, вопросы их формирования, деятельности. Работа с учебным пособием предполагает изучение теоретических и практических аспектов функционирования сегментов финансового рынка и обслуживающих его институтов.

КОМПЬЮТЕРНОЕ МОДЕЛИРОВАНИЕ ХИМИЧЕСКИХ РЕАКТОРОВ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ПРОГРАММНЫХ КОМПЛЕКСОВ MATLAB И CHEMCAD

Показано решение задач разработки поэтапных алгоритмов построения математических моделей химических реакторов, различающихся как по типу гидродинамических потоков, так и по структуре теплообмена.

Mámleketlik tilde is júrgiziw

Onda jazba bayanlaw sawatlıǵın arttırıw, tekst dúziw hám onı dóretiwsheńlik penen ózgertiw jolları, ózbek hújjetshiliginiń tariyxıy, hújjet túrlerin dúziw, zárúrli bólimlerin tuwrı qoyıw, is júrgiziw mádeniyatına tiyisli teoriyalıq maǵlıwmatlar, bul temalardı bekkemlewge tiyisli shınıǵıw hám tapsırmalar berilgen

Uy-ro'zg'or asoslari

Ushbu darslik oliy ta'lim muassasalarining Texnologik fakulteti talabalariga mo'ljallangandir.

Выпаривание

Выпаривание — один из важнейших процессов химической и других от­раслей промышленности. В книге изложены физико химические основы процессов выпаривания, методы расчета и математического моделирования выпарных установок. Описываются выпарные установки поверхностного типа, мгновенного испарения н контактные; приводятся результаты изучения стационарных и переходных режимов работы выпарных установок; рассматриваются пути совершенствования выпарной техники. Рассчитана на инженерно-технических н научных работников химиче­ской. нефтеперерабатывающей , нефтехимической, пищевой и других отраслей промышленности, занимающихся исследованиям и процессов выпаривания. разработкой к эксплуатацией выпарных установок . Может быть по­лезна студентам соответствующих вузов

Хусусий мулк ижтимоий-иқтисодий тараққиётнинг ҳаракатлантирувчи кучи

Хусусий мулк ижтимоий-иқтисодий тараққиётнинг ҳаракатлантирувчи кучи

ОСНОВЫ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ ИНФОРМАТИКИ

Изложена история развития и основы функционирования компьютерной техники, теоретические основы анализа, синтеза и оптимизации современных химико-технологических систем, описана работа в пакете прикладных программ МаtlаЬ.