-
Овощные и крупяные блюда
В книге приведена подробная технология приготовления блюд из овощей — картофеля, капусты, моркови, кабачков, пы к вы, помидоров, кукурузы и т д., а также грибов, круп, бобовых и макаронных изделий, излагаются различные способы приготовления некоторых соусов. Авторы кратко освещают вопросы рационального использования сырья.
-
Концентрация и специализация производства в пищевой промышленности
В книге дана экономическая оценка существующих форм организации производства в пищевой промышленности. Рассмотрены объективные предпосылки и пути совершенствования этих форм на основе концентрации, специализации и комбинирования производства н агропромышленной интеграции. Большое внимание уделено совершенствованию планирования в пищевой промышленности при использовании современного экономико- математического аппарата.
-
Новое в проектировании предприятий общественного питания
Большое внимание уделено в книге методам расчета сети и рациональному размещению предприятий общественного питания по месту жительства населения, при заводах, фабриках, учебных заведениях, в курортной местности и т. д. По сравнению с первым изданием (1966 г.) книга дополнена новыми материалами. В специальном разделе авторы излагают особенности оформления интерьеров современных столовых, кафе, ресторанов, построенных по новым проектам.
-
Контроль качества напитков
Чай кофе, какао — эти горячие напитки пользуются особой популярностью у населения. Их вкус, аромат, пищевая ценность зависят от правильного приготовления. Оперативно и точно определить степень соблюдения рецептуры и технологии помогут современные методы контроля качества, приведенные в этой книге. Особое внимание уделяется порядку проведения анализа напитков и принципам работы с приборами.
-
Олий таълим ислоҳатлари ; сон ва сифат кўрсаткичлари
Мазкур методик қўлланмада кейинги йилларда олий таълим тизимида амалга оширилган ислоҳотлар ва ўзгаришлар жараёни рақамларда таҳлил этилди.
-
Автоматический контроль состава и свойств пищевых продуктов
Книга рассчитана на инженерно-технический персонал, работающий не только в области автоматики, но и самого широкого профиля. Может быть использована также проектантами и студентами специальных учебных заведений пищевой промышленности.
-
Сушка мучных изделий
Описано современное состояние техники и технологии сушки мучных изделий. Намечены пути интенсификации процесса. Приведены новые рациональные режимы сушки макаронных изделий при конвективном и конвективно-высокочастотном методах подвода тепла в плоских и вращающихся кассетах, а также с применением инфракрасного и конвективно-радиационного подвода тепла для сушки сухарей и хлебных палочек.
-
Справочник по защите зерна и продуктов его переработки
Дана характеристика вредителей хлебных запасов. Приведены предупредительные мероприятия по борьбе с вредителями. Описаны режимы и технологические приемы, связанные с применением различных пестицидов, средств борьбы с грызунами, даны рекомендации по защите хлебных запасов от птиц.
-
Использование и техническое обслуживание оборудования в общественном питании
В книге приводятся требования, предъявляемые к оснащению, монтажу, обслуживанию и эффективному использованию оборудования в предприятиях общественного питания, рассматривается организация ремонта технологического и холодильного оборудования индустриальным методом.
-
Жаҳоннинг илғор электрон илмий-таълим манбалари
Мазкур методик қўлланма жаҳоннинг етакчи нашриётлари ва улар томонидан чоп этилаётган илмий-таълим ресурсларнинг ахборот-кутубхона муассасаларида қўлланилиши, жумладан, электрон илмий-таълим ресурслари ҳақидаги ва уларнинг қидирув тизимлари барасидаги қимматли маълумотларни мужассамлаштирган
-
Ўзбекистонда олий таълим 100 саволга 100жавоб
Мазкур методик қўлланма олий таълим муассасаларида кредит-модуль тизимида мустақил таълимни ташкил этиш ва назорат қилишга қаратилган бўлиб, уларнинг мустақил фикрлашларини шакллантириш мақсади ва вазифалари кўрсатилган.
-
Масофавий таълимни ташкил этиш тартиби
Мазкур қўлланмада масофавий таълим тушунчаси,таърифлар, масофавий таълим таърихи, масофавий таълимнинг турлари, масофавий таълимнинг афзалликлари ва камчиликлари, масофавий ўқитиш бўйича фойдали тавсиялар келтирилган.
-
Таълим жараёнида онлайн платформадан фойдаланиш
Мазкур ўқув қўлланмада ўқув жараёнларида қўлланилаётган долзарб онлайн таълим платформалар ва улардан самарали фойдаланиш усуллари ҳақида методик тавсиялар берилган.
-
Олий таълим тизимида коррупцияга қарши курашиш
Мазкур қўлланмада коррупция тушунчаси, комплаенс-назорат тизими, корррупцион ҳаракатлар ва жавобгарлик массалалари, олий таълим тизимида манфаатлар тўқнашувини бошқариш бўйича тавсиялар келтириб ўтилган.
-
Форсайт технологиялар олий таълим тизимида
Мазкур методик қўлланма олий таълим тизимини ривожлантиришнинг узоқ муддатли истиқболларини баҳолашда "Форсайт технологиялар"нинг имкониятларини очиб беради. Жумладан, қўлланмада Форсайт асосида прагматик тадқиқотлар ўтказишда илмий ва ижтимоий-иқтисодий жиҳатларни ҳисобга олиш зарурлиги ва улардан самарали фойдаланиш усуллари ҳақида методик тавсиялар берилган
-
Олий таълим муассасаларини нуфузли ташкилотлар рейтингининг ТОП-100 талигига киритиш
Ушбу қўлланма Олий таълимни ривожлантириш тадқиқотлари ва илғор технологияларни татбиқ этиш маркази томонидан олий таълим муассасаларига халқаро рейтингларга кириш борасида методик ёрдам бериш мақсадида тайёрланди.